五言排律·肉夹馍

张晓明

   五言排律·肉夹馍
馍原夹点肉，却叫肉夹馍。
肉味当为幌，馍名竟是托。
白吉焦面少，红润煮汁多。
香裂鼻堪嗅，熟灼指岂摸。
花心遭斩肚，虎背困煎锅。
在线便捷网，临门快递梭。
价廉钱好数，涎密手难搓。
酥脆槽牙咬，咸香卷嘴嘬。
开餐毋用筷，饱肚不挨桌。
拭嘴说寥寞，深闺待广播。

新韵·押喔韵 2019.1.20
注：
    肉夹馍，古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府（宝鸡市）小吃和西安市著名小吃。属陕西省非物质文化遗产。
    白吉，白吉馍，肉夹馍推崇的主料。
    煮汁，药材香料包煮出的汤汁。当地称腊汁，腊汁肉即用腊汁煮出来的肉。但它不同于干腊肉，区别在于干腊肉是用烟熏腊的；它也不同于一般的卤肉，卤肉是用卤法制作的肉，即用盐水、五香料或酱油制成卤水，将肉放进卤水里煮熟即成。而腊汁肉不加姜葱、料酒，也不用加糖来调色，只需用几味中草药及香料与肉同煮即可。腊汁肉做的腊汁肉夹馍是肉夹馍主流与名品。
    熟灼，考究的肉夹馍制作，刚做好是肉凉馍烫。
    花心遭斩肚，白吉馍讲究馍内肌理像“菊花”，制作时用刀剖开填肉即成。
    虎背困煎锅，白吉馍烙馍皮色以像虎背纹样为佳。

大道无人

价也不廉，肉多些大概十一二元每个吧。不太喜欢吃。

忆梦晓林

能看不能吃，遗憾。

张晓明

大道无人 发表于 2019-1-21 13:35
价也不廉，肉多些大概十一二元每个吧。不太喜欢吃。

问好大道无人兄，广告打错了。多谢赐评。

张晓明

忆梦晓林 发表于 2019-1-21 15:21
能看不能吃，遗憾。

问好忆梦晓林君，可以网购，多谢临赏啊。

大道无人

张晓明 发表于 2019-1-22 10:45
问好大道无人兄，广告打错了。多谢赐评。

哈哈，原来如此。没事，自有喜爱之人。

欧巴

大詩啊。。。肉夾饃。陝西名吃。。。為什麼到我們這邊的都是用豬頭肉夾饃。饃也不是白吉饃。看著像普通的烤餅。

张晓明

欧巴 发表于 2019-1-23 14:25
大詩啊。。。肉夾饃。陝西名吃。。。為什麼到我們這邊的都是用豬頭肉夾饃。饃也不是白吉饃。看著像普通的烤 ...

问好欧巴兄，大诗不敢称。多谢赏光。肉夹馍陕西当地似乎多是上班做工底层人食用，价格竞争，导致用料趋于低廉吧。各地可能差不多。

大眼怪

热狗的祖宗

张晓明

大眼怪 发表于 2019-1-24 17:02
热狗的祖宗

问好大眼怪兄，多谢赐评。都是肉在面里藏头露尾的。