汉中面皮赋

山水秋实

汉中面皮赋

汉中乃汉水之源头，陕西之南部。带砺山河，常青草树。翠岭逶迤，称谓亘古。山叠翠岚乎招凤凰，河飞银带乎纵龙虎。如诗如画媲江南，宜生宜养似天府。山水之形胜，秦巴之绿圃。生态之优然，人文之栋宇。水绕山环，莺翔燕舞。翠窦烟岩，稻畦花坞。三秦之园林，陕南之华堡。撷日月之精气，天阜物华；被山河之鸿恩，沃畴蕙亩。临汉水之濯溉，粮足稻丰；赖黎民之勤劬，调风顺雨。练厨房之精粹，花样缘于巧姑；採稻谷之精华，美食出乎阎伍。于是面皮诞于南奔之郑人，流芳两千余载，馔珍肝肠肺腑，香飘千家万户。

稽夫面皮成形于秦汉，起因敷衍帝王权贵，兴于锦绣汉水岸边。金丝链秦巴山脉，银练舞两千余年。华于上林御宴，盛于桑麻民间。天锡黔首之口福，地赊厨府之玉纤。是以选上等稻米，揉搓磨研。箕簸去杂，盆水洗汆。浸而滋其质，泡而润其绵。少许搬石磨转打，于是有琼浆溢漫。玉缸盛而搅拌，蒸布摊而抹平。竹笼承而灶釜，温火烧以精蒸。顷刻锅底翻滚，灶头气腾。皮子九转，馨香四横。稻之养分转化，米之精华合成。须臾气圆香满，锅开火停。面洁乎如玉，皮薄乎似冰。趁热以菜籽油涂抹，持玉刀切至条形。于是乎油光可鉴，光洁晶莹。馔珍左邻右舍，香郁十里八亭。佐以辣椒、精盐、香醋、酱油、蒜泥若干调理而醇香遽增，伍以豆芽、豆丝、黄瓜、芹菜、菠菜青蔬就拌而色香冲盈。食之软而柔糯，筋而清泠。绵柔爽口，香辣崚嶒。妇孺皆适，老幼欢迎。设享之首选，宴宾之含情。庆吊之不少，贫富之特膺。

尔乃面皮日就月将，外精内敛。阴契阳阔，品琬质琰。造化之功，艺臻可点。汉水之利，日趋精湛。烹之简而食之甘，调之易而望之艳。醇香而绵长，晶莹而明酽。顺气开颜，怡情玄澹。如金丝之梦绕魂牵，似玉带之玉绳锦缆。附旸谷之华光，融明月之清鉴。汇江河之嶔崎，聚秦巴之嶒崭。随汉水而纵横神州，越山岭而耀出秦陕。柔软爽口而牵梦圆，淳厚委质而越高坎。嗟乎！汉中面皮者也，李青莲食之，飞跃蜀道；杜少陵吞之，诗满行囊；苏子瞻见之，忘机酒肉；阮步兵闻之，停衔羽觞。而今膳之神畅秦巴之山水，梦游秦汉之故乡。银丝穿越今古，玉带飘飞流芳。日月长在，地久天长。

楚剑赋夫

汉中乃汉水之源头，陕西之南部。带砺山河，常青草树。翠岭逶迤，称谓亘古。山叠翠岚乎招凤凰，河飞银带乎纵龙虎。如诗如画媲江南，宜生宜养似天府。山水之形胜，秦巴之绿圃。生态之优然，人文之栋宇。水绕山环，莺翔燕舞。翠窦烟岩，稻畦花坞。

楚剑赋夫

汉中乃汉水之源头，陕西之南部。带砺山河，常青草树。翠岭逶迤，称谓亘古。山叠翠岚乎招凤凰，河飞银带乎纵龙虎。如诗如画媲江南，宜生宜养似天府。山水之形胜，秦巴之绿圃。生态之优然，人文之栋宇。水绕山环，莺翔燕舞。翠窦烟岩，稻畦花坞。

楚剑赋夫

三秦之园林，陕南之华堡。撷日月之精气，天阜物华；被山河之鸿恩，沃畴蕙亩。临汉水之濯溉，粮足稻丰；赖黎民之勤劬，调风顺雨。练厨房之精粹，花样缘于巧姑；採稻谷之精华，美食出乎阎伍。于是面皮诞于南奔之郑人，流芳两千余载，馔珍肝肠肺腑，香飘千家万户。

楚剑赋夫

三秦之园林，陕南之华堡。撷日月之精气，天阜物华；被山河之鸿恩，沃畴蕙亩。临汉水之濯溉，粮足稻丰；赖黎民之勤劬，调风顺雨。练厨房之精粹，花样缘于巧姑；採稻谷之精华，美食出乎阎伍。于是面皮诞于南奔之郑人，流芳两千余载，馔珍肝肠肺腑，香飘千家万户。

楚剑赋夫

稽夫面皮成形于秦汉，起因敷衍帝王权贵，兴于锦绣汉水岸边。金丝链秦巴山脉，银练舞两千余年。华于上林御宴，盛于桑麻民间。天锡黔首之口福，地赊厨府之玉纤。是以选上等稻米，揉搓磨研。箕簸去杂，盆水洗汆。浸而滋其质，泡而润其绵。

楚剑赋夫

稽夫面皮成形于秦汉，起因敷衍帝王权贵，兴于锦绣汉水岸边。金丝链秦巴山脉，银练舞两千余年。华于上林御宴，盛于桑麻民间。天锡黔首之口福，地赊厨府之玉纤。是以选上等稻米，揉搓磨研。箕簸去杂，盆水洗汆。浸而滋其质，泡而润其绵。

楚剑赋夫

尔乃面皮日就月将，外精内敛。阴契阳阔，品琬质琰。造化之功，艺臻可点。汉水之利，日趋精湛。烹之简而食之甘，调之易而望之艳。醇香而绵长，晶莹而明酽。顺气开颜，怡情玄澹。如金丝之梦绕魂牵，似玉带之玉绳锦缆。附旸谷之华光，融明月之清鉴。

楚剑赋夫

尔乃面皮日就月将，外精内敛。阴契阳阔，品琬质琰。造化之功，艺臻可点。汉水之利，日趋精湛。烹之简而食之甘，调之易而望之艳。醇香而绵长，晶莹而明酽。顺气开颜，怡情玄澹。如金丝之梦绕魂牵，似玉带之玉绳锦缆。附旸谷之华光，融明月之清鉴。

楚剑赋夫

汇江河之嶔崎，聚秦巴之嶒崭。随汉水而纵横神州，越山岭而耀出秦陕。柔软爽口而牵梦圆，淳厚委质而越高坎。嗟乎！汉中面皮者也，李青莲食之，飞跃蜀道；杜少陵吞之，诗满行囊；苏子瞻见之，忘机酒肉；阮步兵闻之，停衔羽觞。而今膳之神畅秦巴之山水，梦游秦汉之故乡。银丝穿越今古，玉带飘飞流芳。日月长在，地久天长。

楚剑赋夫

汇江河之嶔崎，聚秦巴之嶒崭。随汉水而纵横神州，越山岭而耀出秦陕。柔软爽口而牵梦圆，淳厚委质而越高坎。嗟乎！汉中面皮者也，李青莲食之，飞跃蜀道；杜少陵吞之，诗满行囊；苏子瞻见之，忘机酒肉；阮步兵闻之，停衔羽觞。而今膳之神畅秦巴之山水，梦游秦汉之故乡。银丝穿越今古，玉带飘飞流芳。日月长在，地久天长。