三碗玫瑰白卤香

蘇醒

三碗玫瑰白卤香

文 / 苏  醒

   我在己作《减字木兰花·梦日边》中吟道：“韶光过午，欲叫灵魂来自主。交了觥觞，三碗玫瑰白卤香。人生何恨？生死因缘都不问。心在云间，约我思图到日边”。词中所写就是这种佐以玫瑰花酿造的美酒——“玫瑰白卤香”。

   戊子年春节前几日，我在云南思茅参加了那里朋友的耄耋之龄老母亲的庆寿宴席。酒席是在茶城大道距梅子湖不远的天思源饭店举行的。在大酒店宽敞明亮的大厅摆有90桌宴席，有近千人前去贺寿。席上就备有其家多年储藏的“玫瑰白卤香”美酒。这老寿星90岁高龄，眼不花、背不驼，面色红润、精神矍铄。她的大女儿都已经70多岁了。然而这老寿星居然还能喝些酒，虽然寿星多数喝红酒，但也偶尔兴致喝一点这玫瑰白卤香，这真令人赞叹也羡慕。

   说起这玫瑰酒，早些时候在民间还经常有用干的玫瑰花浸酒的，玫瑰花浸酒只用花瓣，用玻璃瓶陶瓷瓶浸泡，密封好，时间越长酒质越好。做法就是将白酒放入干净容器中，放入花瓣密封，置阴凉处，隔两天摇动数下，经月余即可开封饮用。据资料介绍，这种酒适用于损伤淤痛、肝胃气痛、胸胁胀痛、经行错乱、提前推后、经来胀痛、赤白带下、精神抑郁、情绪不宁等。此酒芳香甘美，有养血调经、理气止痛的功效。如果不善白酒，还可改用黄酒浸制。而月经不调者还可适量加红糖饮服。女性朋友喝上一小杯，对保养身体是非常有益的，有此佳酿，真是女性的福气。难怪那老寿星喝这玫瑰酒，感情健康长寿似乎也与这酒有点关系了。

    “隙地生来万千枝，恰似红豆寄相思。玫瑰花放香如海，正是家家酒熟时。”民间流传的这首诗恰是对当年昆明玫瑰酒繁荣时的真实写照。昆明的“玫瑰升”、“玫瑰老卤”最有名，是清朝、民国时期老昆明人最爱喝的酒之一。这种玫瑰酒酒液透明清亮，甘冽醇厚，散发着玫瑰花香。解放前，昆明许多酒坊都酿制，尤以景星街“毕大蜡烛”家酿制的“玫瑰老卤”酒驰名省内外，还远销至港澳地区及东南亚各国。据说那时的昆明人或外乡人喝了玫瑰白卤香后，宁喝玫瑰升不喝茅台，当时茅台叫“赖茅酒”，在昆明也有经营，但销路不好，昆明人都选择“玫瑰升”。看看今天的国酒茅台是何等的风光？能够一尝的都是达官显贵、富豪明星，平常百姓焉能有福品享？而当时的“玫瑰升”可是平头百姓经常喝的酒，就这一点茅台就不如玫瑰升了。

   而如今玫瑰花瓣上百元一公斤，用来酿酒太奢侈了，致使古老的玫瑰升早已凋敝。如今穿过鳞次栉比的店铺和高楼，已然没有了玫瑰酒香的蛛丝马迹。只有通过 “老昆明”尚未被时间涤荡的记忆，来还原当时的盛景。

   如今回味起来，不知何时有缘再品这滇疆少有的美酒？不由得令人生发“千红一窟，万艳同杯”的怅古情怀，念天地之悠，感沧桑嬗变。

丁若水

千红一窟，万艳同杯。好像武侠小说里看到过。

北粟

学习  问好！

东山明月

那千紅一窟，萬豔同杯不喝也罷，問好蘇醒！

蘇醒

丁若水 发表于 2014-11-22 12:54
千红一窟，万艳同杯。好像武侠小说里看到过。

玫瑰酒的颜色就是万艳的，我认为是多姿的。

蘇醒

北粟 发表于 2014-11-22 16:19
学习  问好！

问好北粟先生！感谢垂鉴！

蘇醒

东山明月 发表于 2014-11-22 17:03
那千紅一窟，萬豔同杯不喝也罷，問好蘇醒！

是酒，不是女人！