边吃边聊

九门提督

边吃边聊

摘要：平民一日两餐是古制，可追溯至殷商时期。一日三餐，乃王侯待遇。

一、背景

与朋友程先生闲聊，说到了一些生活习惯。程先生是陕西渭南大荔县人，举家在京生活也已六、七年了。说周末他家就自动恢复到老家的用餐模式：一日两餐。早餐上午十点左右，晚餐大约下午三、四点左右。在某追问下，他说在老家，方圆几百里都这个样子，晚上六七点中吃饭会被左邻右舍笑话的——唯一的特例恐怕是家里来了客人，且不是本地人，主人才会在晚上六七点张罗一顿晚餐。故而，当地人走亲访友也是踏着这个节拍。饶有兴趣地刨问了一些细节，越想越觉得有点儿意思。一日三餐，一个看似定制的生活规律，居然还有特例——禁不住产生了几个疑问：

（1）古人一日几餐？

（2）一日三餐始与何时？

（3）渭南地区为啥一日两餐？

二、曰若稽古

翻了翻先秦典籍，不觉得大吃一惊：原来汉代以前，一日两餐是普遍现象。以前虽然也见到过相似的记录，也就一带而过。汉代礼仪规定，皇室一日四餐，诸侯一日三餐，老百姓一日两餐。

《孟子·滕文公上》：“贤者与民并耕而食，饔飨而始”。第一顿称“朝食”或“饔”，在太阳行至东南方(隅中)时就餐；第二顿称“飧”或“食”，在申时(下午四点左右)进餐。

《墨子·杂守》：“日再食”。士兵也一天两顿餐。

估计粮食不足，是平民百姓一日两餐之根本原因。在《墨子·杂守》篇里，墨家极其精确地计算士兵每餐食量，可见因粮食不足，才实行严格定量。

根据甲骨文释读，一日两餐可以追溯到殷商时代。据董作宾先生《殷历谱》,殷商时代白天分为七段计时，与后世对应关系如下：

殷：        明、        大采、        大食、        中日、      昃、        小食、      小采

周：        日出、      食时、        隅中、        日中、      日昃、      晡时、      日入

汉：        卯、        辰、          巳、          午、        未、        申、        酉

现代：      6时         8时           10时          12时        14时        16时        18时

“大食”为上午九、十时；“小食”为下午四、五时。可见两餐的时间已形成惯例，久之被作为时辰专有名词（《董作宾先生全集甲编·殷历谱·殷代记日法》第78页）。

《淮南子·天文训》:“日出于饧谷,……至于桑野,是谓晏食。至于衡阳,是谓隅中。至于昆吾,是谓正中。”其“隅中”是在正中之前。

可以想象，一日两餐制，殷商时代绝不是上限。再往上，目前没有确切的记载，没有记载，不等于不存在。

《论语·乡党第十》：“食不时不食”。在不应进餐的时间用餐，被认为是一种越礼的行为或特别的犒赏。

《说文·食部》:“飧,餔也,申时食也。”

陕西渭南地区至今仍保留着一日两餐的习俗，似乎商王朝颁布的法令一直有效，着实耐人寻味，不可解，时光似乎在这片土地上静止了。

三、结论

陕西渭南地区能够保留下来这样古老的生活习惯，可谓文化古化石。几千年来一直一日两餐，上承殷商，延续至今，估计全国也十分罕见。这样古老习俗起源的原因，可能就是生产力地下，统治阶级严格限制平民粮食供应。吃不饱，在古代可能对多数平民是常态，相比之下，现在一日三餐是标配，几乎人人都是王侯待遇——吃饱了才有劲儿减肥，是眼下大问题。

四、参考文献

1.《董作宾先生全集甲编·殷历谱·殷代记日法》，董作宾，艺文印书馆印行。

2.《孟子》

3.《论语》

4.《淮南子》

5.《说文解字》

6.《墨子》

九门提督

一日三餐始于何时，目前众说纷纭，仍待研究。

九门提督

可以猜测：一日三餐也是一个自然渐变的过程，根本原因就是粮食能够满足一家子一日三餐。

九门提督

镜山小可 发表于 2017-9-19 20:32
有意思。我这时时不离零嘴的，难不成前世是玉皇大帝？

刚为诗兄算了一卦。这样“不离零嘴”的，前世是“饿死鬼”托生的啊——这辈子可有的吃了，可劲儿造。

九门提督

饭时，可能就是由一日两餐演化来的。周公吐哺，正是饭时接待来访者。

穿越梅嶺

前几年还听陕西安康那边的朋友说，她们那里农闲（好像）早上九十点一餐，下午四五点一餐。应该是古风遗传吧。

大道无人

我听说是宋代开始三餐；一来食物比较丰盛丰富了，二则夜市勾栏、三瓦二舍的夜生活兴起。主要是资本的萌芽与啇业的兴盛造就。

大道无人

镜山小可 发表于 2017-9-19 20:32
有意思。我这时时不离零嘴的，难不成前世是玉皇大帝？

按弗洛伊德说；你那是嘴唇饥渴的残留，大抵是婴儿期的不足与后天的缺失～说白了就是奶没喝够，你懂的……

九门提督

镜山小可 发表于 2017-9-20 09:53
上古时期，人民没有一定的思维定势，与动物没有差异，饿了就去寻食，食饱便席地而卧。吃饭没有时间的限制 ...

一看诗兄就不是类人猿进化来的。吃饱了，还席地而卧，那些猛兽还没有吃饱呢——真实状况是：吃饱了的，半饱的，饿肚子的，统统爬树上蹲着，打瞌睡的用树皮捆住，别掉下去。

九门提督

穿越梅嶺 发表于 2017-9-20 11:55
前几年还听陕西安康那边的朋友说，她们那里农闲（好像）早上九十点一餐，下午四五点一餐。应该是古风遗传吧 ...

应该是的。陕西那边居然有如此古老的习俗，不可思议。

九门提督

大道无人 发表于 2017-9-20 19:33
我听说是宋代开始三餐；一来食物比较丰盛丰富了，二则夜市勾栏、三瓦二舍的夜生活兴起。主要是资本的萌芽与 ...

不会那么晚吧？估计秦汉以后，逐渐逐渐变成一日三餐。