开封夜市小吃（七律）

沧浪一苇

人自徜徉月自昏，汴梁夜市鼓楼喧。
鱼香黄焖飘歌席，鸡味红烧扑酒樽。
邀醉羊肠怜未尽，供谈米酒怅无存。
题诗愧我才情浅，聊引梦华证有源。

妖妇村村

沧浪一苇

当年北宋都城开封亦称东京，167年间，其繁华富庶堪称天下第一。然而，经过靖康之变，金兵蹂躏，风光不再；后又被黄河夹带的泥沙淹埋于地下，踪影难寻。但有幸的是，《东京梦华录》和《清明上河图》这两种杰作流传下来，它们相得益彰，珠联璧合。在我们观书览画之时，仍可隐约想见当时的盛况，做一番梦游，抒思古之幽情。本博客曾转载过一幅《清明上河图》供大家欣赏，今天在此帖一段《东京梦华录》请大家品味。

《东京梦华录》是北宋末年幽兰居士东京孟元老先生所作，他详实地记录了首都东京的地理节物、里巷风俗以及朝廷典祀。其中有一段专写“州桥夜市”：



“出朱雀门，直至龙津桥。自州桥南去，当街水饭（刀削面和各种面条）、爊（念熬）肉、干脯。王楼前獾儿、野狐、肉脯、鸡。梅家鹿家鹅鸭鸡兔肚肺鳝鱼包子、鸡皮、腰肾、鸡碎，每个不过十五文。曹家从食（各种小吃、点心）。至朱雀门，旋煎羊、白肠、炸脯、纂（这个字字典和电脑里都没有，确定发纂音，代之）冻鱼头、姜豉嵔子（念畏，但不知道什么意思）、抹脏、红丝、批切羊头、辣脚子、姜辣萝卜。夏月麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签沙糖、冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、机头穰、沙糖、绿豆、甘草冰霜凉水、荔枝膏、光芥瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、我局笋、芥辣瓜儿、细料馉饳（馄炖）儿、香糖果子、间道糖、荔枝、越梅、锯（本应是金字旁，右边一个屈。但字典电脑里都没有，以锯代之）刀紫苏膏、金丝熏梅、香枨元（橙子），皆用梅红匣儿盛贮。冬月盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶脍、煎夹子、猪脏之类、直至龙津桥须脑子肉止，谓之杂嚼，直至三更。”



各位看官，今日东京府虽然风光不再，但夜市仍然红红火火。到过开封的人没有不对其夜市留下深刻印象的。本人只要回开封、且能有一个晚上时间、就必去夜市，对它的各种吃法儿不可谓不熟悉。可是看了以上抄录的《东京梦华录》中“州桥夜市”的描写，还是感到瞠目结舌：多数美食甭说没吃过见过，就连听说也没有听说过。括号里的文字是我查了注释写上的，但仍有许多东西叫不上来，也想象不到。孟元老用的是写实手法，几乎没有添油加醋，因此，其中所描述的美食完全可以让我们现代开封人，甚至所有现代人望尘莫及，只有流口水的份儿。



本人也恳请各位看官指点迷津，说说那些都是啥东西，咋吃法儿？还有这里说的“州桥夜市”到底在现在开封的啥地方？朱雀门和龙津桥还有吗？



三更天相当于现在的半夜了，那时候没有电，却照样灯火通明，真中！

荆州一鬼脚

结句有孤平之嫌。

汤革三

行者

一苇跑哪去了呢？俺来了也不出来见，变大姑娘了？

沧浪一苇

行者 发表于 2014-11-6 20:17
一苇跑哪去了呢？俺来了也不出来见，变大姑娘了？

欢迎大圣驾临！有失远迎，罪过罪过！

杨胜利

妖妇村村 发表于 2014-9-16 18:42
'鱼经黄焖飘歌席，鸡过红烧扑酒樽。"当家滴险韵诗成，扶头酒醒否？自个拿搓衣板交代歌席有谁？{:soso_e11 ...

佩服此评！问好妖妖！

妖妇村村

杨胜利 发表于 2014-11-10 20:53
佩服此评！问好妖妖！

不过胡闹而已，杨兄见笑啦~问好！欢迎常来踢场哈！

汤革三

沧浪一苇 发表于 2014-11-10 20:46
欢迎大圣驾临！有失远迎，罪过罪过！