咏《奉节盬子鸡》（二）

塞外山人01

咏《奉节盬子鸡》（二）

——腊蹄膀炖土鸡

咸香腊肘烩山菌，慢火收汁滋味醇。

吊骨土鸡煨玉笋，佐材枸杞缀陶盆。（江莼）

金砂漫染珊瑚色，乳雾轻飘玛瑙樽。（芬）

一阵烟熏柴燎后，鲜浓口感自怡人。

（新韵）

附：（新韵）

咏《锅包肉》
关东盛宴第一肴，百载名传技艺高。
肉裹金黄炸火候，汁调琥珀兑辛劳。
香飘四座惊鸿影，玉入千肠咂馔庖。（沁腑庖）
此味只应天上有，人间何处不魂销。

咏《家常凉菜》  

黄瓜拍碎拌流年，百叶银芽堆玉盘。  

蒜末轻扬星点点，椒油漫洒月弯弯。  

糖调世味三分淡，醋解乡愁一例酸。  

最是人间烟火色，冰心萦雪夏回甘。（梦回甘）

咏《奉节盬子鸡》（一）

——腊蹄膀炖土鸡

腊汁收尽古风醇，土羽烹来黍酒温。

瓦釜漫煨云气象，柴扉半掩蜀精神。

浓香已醉千杯袅，软糯轻粘两齿分。

莫道山家无玉馔，此肴足以动诗心。

集贤散人

咏《奉节盬子鸡》（二）
——腊蹄膀炖土鸡
咸香腊肘烩山菌，慢火收汁滋味醇。
吊骨土鸡煨玉笋，佐材枸杞缀陶盆。（江莼）
金砂漫染珊瑚色，乳雾轻飘玛瑙樽。（芬）
一阵烟熏柴燎后，鲜浓口感自怡人。

集贤散人

这首《奉节盬子鸡》的诗意描绘了腊蹄膀炖土鸡的美味佳肴，结合了食材的色香味，展现了烹饪的细腻与热情。

集贤散人

诗中提到的“咸香腊肘烩山菌”，不仅突显了腊肘的风味，还增添了山菌的独特口感，体现了对地方食材的尊重和利用。接下来的“慢火收汁滋味醇”则强调了炖煮过程中的耐心与工艺，慢火能够让食材的味道充分融合，提升整体的鲜美。

集贤散人

“吊骨土鸡煨玉笋”一句，展现了土鸡的鲜嫩与玉笋的脆爽，搭配枸杞的细腻，使得这道菜肴在口感上层次分明。接着，诗句描绘了菜品的色泽，“金砂漫染珊瑚色，乳雾轻飘玛瑙樽”，通过色彩的描绘，唤起了读者对美食的视觉享受。

集贤散人

最后一句“鲜浓口感自怡人”，以简练的语言总结了整道菜的特点，令人垂涎欲滴，仿佛能感受到那一口的鲜美与温暖。这首诗不仅是对美食的赞美，也是对烹饪艺术的深刻理解，展现了中华饮食文化的博大精深。

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塞外山人01

集贤散人 发表于 2025-4-24 11:48
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