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[版务及其他] 生活小知识——烧烤不会致癌的窍门

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发表于 2015-7-31 17:56:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
烧烤不会致癌的窍门
                                                   
  先醃再烤:用调味滷汁将肉事先醃过,特别你在醃料中加入橄榄油,不仅能够增添味道,还能让肉的口感柔软,并且大幅度削减导致癌症的HCAs物质达90%。想要让烧烤的味道更好,让健康风险更低,建议你在醃料中再加入一些大蒜,这些佐料能让你吃得更安心。
准备烤肉串:小肉块所需的烧烤时间较短,产生的HCAs物质将比烤大肉片时要少得多。自製你的烤肉串时,你可以透过食材的选择,增添美味与健康的指数。建议你不妨将蔬菜一起串上,比如蕃茄、青椒、蘑菰、南瓜、洋葱,都是烤肉串的极佳选择。烧烤时,烤至刚熟便是恰到好处。   
添加秘密成份:想在后院来点美式风格的烧烤,那麽汉堡排绝对是不可缺的主角。准备材料时,在每磅绞肉中加入1匙的麦麸,它将使汉堡排汁多味美,还能降低HCAs的产生,而你不喜爱的淀粉并不会因此增加。   
速决:正式烧烤之前,你可以先利用烤箱、微波炉或瓦斯炉将肉预煮,再用烤肉架完成烧烤的最后阶段,採取这样的方式,属于烧烤的绝美口感与诱惑条纹,一样也不会少掉。更棒的是,如此一来不仅健康,大伙儿也不必在烤肉架旁边,饿着肚子等待。   
覆盖铝箔纸:用割了洞的铝箔纸覆盖在烤肉架上,如此一来,没有火焰没有滴油,更没有HCAs的困扰,而且还能让你的烤肉架好清好洗。记得频繁翻转你的肉片,味道更好,也降低了烤焦的健康疑虑。   
去油去皮:针对肉类的肥油部分先行处理,可以减少滴油所造成的PAHs问题。比如你烧烤鸡肉时,先连皮带肉一起烤,再将鸡皮去掉,这麽做,你损失的只是脂肪、卡路里和致癌物质,而不是美味。   
搭配冰茶:吃完了重口味的烤肋排后,来一杯清爽的冰红茶如何?茶裡所含有的大量抗氧剂,能够帮助中和烧烤产生的致癌物质。   
不只有烤肉:平时做饭还剩了一堆芥兰菜?冰箱裡还有一堆水果没吃完?把它们全扔到烤肉架上吧!水果和蔬菜不会产生致癌物质,并且许多东西例如水梨凤梨,经过烧烤后味道竟是惊人地美味。需要一些灵感吗?看了这些点子,也许你就不再想念牛肉。

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发表于 2015-7-31 20:25:42 | 显示全部楼层
感谢吟人,辛苦了!

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不辛苦,顺便玩玩。  详情 回复 发表于 2015-8-1 15:11
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发表于 2015-8-1 04:37:11 | 显示全部楼层
提读,早上好!

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谢谢,握!  详情 回复 发表于 2015-8-1 15:13
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发表于 2015-8-1 13:59:47 | 显示全部楼层
多谢兄长助帖,握手!

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莫客气!  详情 回复 发表于 2015-8-1 15:13
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发表于 2015-8-1 14:01:30 | 显示全部楼层
烧烤味的确诱人!

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嗯,注意方法,还是可行的。  详情 回复 发表于 2015-8-1 15:14
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 楼主| 发表于 2015-8-1 15:11:35 | 显示全部楼层
半张酒票 发表于 2015-7-31 20:25
感谢吟人,辛苦了!

不辛苦,顺便玩玩。
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 楼主| 发表于 2015-8-1 15:13:19 | 显示全部楼层

谢谢,握!
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 楼主| 发表于 2015-8-1 15:13:35 | 显示全部楼层
古道一夫 发表于 2015-8-1 13:59
多谢兄长助帖,握手!

莫客气!
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 楼主| 发表于 2015-8-1 15:14:16 | 显示全部楼层
古道一夫 发表于 2015-8-1 14:01
烧烤味的确诱人!

嗯,注意方法,还是可行的。
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