生活小知识——厨房减少油烟的窍门

自贡吟人

厨房减少油烟的窍门

                                                                                                           

  据专家验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病；当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。 改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。 最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食用油，如多次用来炸食品的食用油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。   一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

半张酒票

感谢吟人，早上好！

浣花女

来学习。问好老乡！

古道一夫

辛苦仁兄，握手！

自贡吟人

半张酒票 发表于 2015-7-29 09:09
感谢吟人，早上好！

不客气，首席好！

自贡吟人

浣花女 发表于 2015-7-29 16:25
来学习。问好老乡！

小老乡好！

自贡吟人

古道一夫 发表于 2015-7-29 16:54
辛苦仁兄，握手！

不客气，握！

半张酒票

自贡吟人 发表于 2015-7-29 20:17
不客气，首席好！

早上好！

浣花女

自贡吟人 发表于 2015-7-29 20:18
小老乡好！

呵呵，怎么又成小老乡了！

自贡吟人

半张酒票 发表于 2015-7-30 06:53
早上好！

首席好！握！

自贡吟人

浣花女 发表于 2015-7-30 16:53
呵呵，怎么又成小老乡了！

半张酒票

自贡吟人 发表于 2015-7-30 17:16
首席好！握！

自贡吟人