九州雅集柳岸听风执行首版
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【七绝】（新韵）淮河白鱼
诗/爱我中华
巧获白鱼三尺长，淮河碧水是家乡。
铁锅柴火把它煮，老酒壹壶佐饭香。
题记：千里长淮起源于河南南部的桐柏山，一行向东先后接纳若干条大小河流，历经河南、湖北、安徽、江苏四省，最后注入洪泽湖。淮安位于淮河干流下游，湖泊纵横，淮鱼肥美。先秦典籍《尚书·禹贡》中有“淮夷蠙珠暨鱼”之说，可见先秦时期，淮河下游的部落先民便向中原王朝进贡蚌珠与淮鱼。淮鱼之中，又以淮白鱼最为美味，为历代文人食客所吟咏，并成为很多朝廷皇帝的御贡鲜味，从而跻身淮安美食特产的翘楚之列。 淮水所产之白鱼或称“鲌鱼”，一直是淮上珍馐，因其通体鳞色雪白而得名，也称“浪里白条”；因体扁修长犹如腰刀，又称“银刀”；该鱼鱼嘴微微上翘，民间又形象地叫它“翘嘴”。淮白鱼主要产在淮河流域的广大地区，是生活在流水及大水体中的鱼类，一般在水体中上层，性情较凶猛，游动迅速，以小鱼、虾为主食，喜逐猎活食。其体型一般不大，至多二三斤，淮安诗人、“苏门四学士”之一的张耒在诗中说，“满尺白鱼初受钓”。偶尔也有稍大的淮白，如南宋汪莘在《菩萨蛮》中写道，“三尺白鱼长”。淮白鱼的生命四季同大自然的春夏秋冬紧密相连。春天，淮白鱼悄然成长，元代马祖常在《杨花宛转曲》中这样描述，“石桥横直人家好，小海白鱼跳碧藻”。夏日，水草丰美，淮白鱼也膘肥体健，有道是“一声磔磔鸣榔起，惊出银刀跃玉泉”，场景颇为壮观。秋冬季节，“风送白鱼争入市”，“秋风淮白肥”，无数食客云集淮安，满怀喜悦，大快朵颐。
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