咏咖喱鱼头

张从兴

【题记】咖喱鱼头是新加坡独有的菜式，是文化大熔炉的缩影。咖喱鱼头诞生于1940年代的一个小印度餐馆。鱼头并非印度的传统食材，但为了取悦餐馆的华人顾客，来自南印度喀拉拉邦的餐馆老板戈梅兹（M.J. Gomez），别出心裁地将印度咖喱与华人最喜爱的鱼头结合在一起，结果大卖，进而成为新加坡各族菜单都有的美味佳肴。

                               
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鱼鲜菜富色金黄，沸热咖喱扑鼻香。
最喜稠羹浇白饭，狼吞虎咽暖饥肠。

　

【按】作于2024年2月9日。

尘与沙

咖喱鸡是传统名菜，做成鱼头倒是一种创意。

张从兴

尘与沙 发表于 2024-2-9 11:24
咖喱鸡是传统名菜，做成鱼头倒是一种创意。

感谢首版拨冗雅赏。