晒洋芋泡歌(古韵古风) 农事季节交立夏,洋芋成熟挖回家。 洋芋本是农家宝,接济春荒全靠它。 小个洋芋打好粉,大个洋芋留精华。 洋芋好吃老少爱,烧煮蒸闷煎炒炸。 做法多样味道美,养胃活血助消化。 今日不把别的述,专表洋芋泡做法: 选个天晴好日子,万里无云太阳大。 天明即起始忙活,步步环节不许拉。 挑出上等好洋芋,冷水浸泡淘泥沙。 反复搓洗到干净,再用铁皮刮刮刮。(注1) 一个一个皮去掉,发现虫眼要细挖。 刮出洋芋凉水跑,支起摊子来切它。 菜刀锋利一刀下,厚薄匀称靠手法。 手法不稳切不好,厚厚薄薄不像话。 三角斜口不好看,周方四正顶呱呱。 村妇个个手艺高,切成薄片雪哗哗。 边切边往水里放,直到切完再滤它。 灶头架起大铁锅,柴火烧水滚开花。 投入芋片开水燎,煮透过心捞起来。 木板铺开太阳下,块块芋片用手排。 摆成均匀的行列,阳光充足好直射。 这道工序看起轻,实是腰酸手发裂。 一块洋芋铺大好,坐着喝茶可暂歇。 等待芋片半干至,准备油彩去点白。 红红梅花点再心,芋片精彩好叫绝。 犹如美女朱唇样,片片娇色引人阅。 等到下午太阳落,芋片已经干透彻。 收拾起来一袋装,好好保存过年节。 油炸一盘香喷喷,大人细娃笑烈烈。 嚼在嘴里嘎嘣脆,香气飘飘入云阙。 农家美食农家做,货色真楷质量绝。 乡村家家做芋片,市场卖钱很俏得。 洋芋片片新味道,也是农家美味贴! 写道这里算一段,土家欢迎您做客。 注:刮刮刮。读刮刮--刮。前两个指去皮的工具名,后一个指去皮的动作。 2023年7月17日卧薪斋原创首发
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