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漫游乡村品美味（随笔） “五一”节小长假之际，我和几个文友决定到本镇下面的几个乡村走走。因为自从开展“振兴乡村”的建设以来，我们镇里的三十多个村，都已经焕发出青春色彩，不仅有秀丽的山水美景，还有很特色的乡村“小吃”，我们就是冲着这些乡村小吃去的，决定在这一天内，把这些“美食小吃”选最好的尽数品尝，顺便写些诗文，也不枉人生一大乐事！ 首先我们计划计划一天内沿着 “318”国道，用步行走十来公里，从东吃到西，坚决不饮酒吃大餐，专门吃路边村里的“美食小吃”，一边吃一边做些记录，好回来写诗词，把这些乡村美食好好宣扬一回，引来四海游客，为家乡的经济腾飞助长一臂之力。 第一村就是最东边的石岭村，这村海拔1850米，村的山药是最棒的，我们决定品尝山药的美味，在雅静的“翠花小屋”，我们依照贴出的菜单，点了“长龙过江”“绝代双骄”“雪山飞狐”“玉板龙须菜”“凤爪凌空”五个最好的小菜。这些菜单是名字就令人垂涎三尺，神思飞扬。菜很快端上来，“长龙过江”就是白水炖整条山药，一个硕大的盘子，下面一些汤水，上面搁着两根一尺多长的山药。叫人不知如何下口。“绝代双骄”就是一盘红辣椒炒着青辣椒，热乎乎地。那个辣味对于我还是很满意的，但是其他几位诗友就不敢伸筷子了。吃“雪山飞狐”吧，就是山药剁成雪一样的细末，煮熟后装上堆尖一盘，像雪山一样，上面放上一些虾皮。“玉板龙须菜”就是豆腐片与豌豆尖一起煮的清汤，“凤爪凌空”就是鸡爪子与空心菜装盘。我们带着新鲜的心情，一一做了品尝。 下得十里青山，就进入比较平坦的金鱼村。这里我们又就按照菜单点了五样小吃，端上来的”珍珠玛瑙翡翠汤”，那就是“豆腐番茄加青菜”；“金钩挂玉牌”，就给你来一盘“豆芽煮豆腐”，还有“玉叶凤柳”“瑶池旭日”，其实就是“鸡丝加粉皮”。“青龙卧雪”就是一盘白糖上放着两根青色黄瓜。这“瑶池”就是一个蚌壳，里面放上一个鸡蛋黄，这样就成了“瑶池旭日”了。真是用料平平，名气非凡，引得谁都想来尝一口。我们都吃得很有滋味。 稍事休息。我们继续向牛栏，四方、安乐，晒田等村走去。在这些村里，我们带着吃心，挑选他们最好的美食小吃菜肴品尝。在这几个村里，我们在亭台长廊之间，一边欣赏青山流泉，一边开心的吃着。我们吃到了“金箱藏八宝，二龙抢珠，桃园三结义，霸王别姬，龙凤呈祥，贵妃醉酒，草船借箭，”以及“日月星辰”“龙凤龟麟”等用成语典故取名做成的好菜，好小吃，在小吃中学到了饮食文化，真是一举两得。这些菜我们一边吃一边玩味，感受都是美滋滋的。 第二天，我们从晒田村的石龙出发，向西边的朱砂，野猫，黄泥走去。一路观赏花木，一边吟唱诗词京调，真是开心不已。在集镇驻地晒田，我们先后走进三个特色餐馆，在这里我们吃到了从一到万的数字佳肴。这些小吃名字是：一品达官，二度梅开，三鲜龙鱼，四喜丸子，五味清蒸，六福鸡翅，七星爆豆，八宝烤鸡，九转肥肠，十全拼盘，百鸟朝凤，千手米粉，万壑青葱。用数字起名，一种一个味道，吃得我们 舔口搭嘴的不想走。 在野猫村我们还尝到了用黄泥巴包起烧出来“叫花鸡”， 菜名有点土俗，但那味道就是绝了。还有“火烧黄鳝”也是独有风味的美食。家乡有“鸡鱼面蛋，不如火烧黄鳝”的俗话。在朱砂我们尝到了“清拌鸭丝、锅烧鲤鱼、清蒸甲鱼、蒸羊羔、麻酥油卷、锅烧白菜、茄干炒鸭”等等，这些小吃美食的名字听起来新鲜朴实，吃起来也正宗地道！除了这些，我们还品尝了带有色彩的红丸子、白丸子、麻丸子、青豆角、黄花松、赤豆汤、绿三鲜、蓝花韭等等的煮汤和。炒盘，菜的颜色好看，吃起来也有味。都可以随你的意愿，现做现吃。真的好耶！吃得我们几个都胀鼓鼓的。可是嘴里还想吃。 在黄泥村，我们还专门品尝了一个“瓜”席。小吃菜肴全是家乡的瓜类做的。有蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、炖冬瓜、腌黄瓜、炸丝瓜、爆翁瓜等等，一色的清淡味儿，吃得人真是爽歪歪。这时村主任来了，高兴地为我们敬酒。我们都说不会喝酒，他就拿出饮料来代替。村主任介绍说：为了配合旅游业，小吃也在发展，迎合游客味道，还创作了油炸冰淇淋，炒鲜奶、泥鳅豆腐，牛滚澡等。我们听得如痴如醉。村主任还介绍他们村的做菜能手命名的菜，有戴大毛烧鸡，朱二哥肘子，宋五嫂鱼汤，陈麻婆豆腐，杨时迁和渣，李庆瑶菜包，余小弟羹汤等等，都是各具风味的好菜。我们几个诗友都说：以后有机会，我们都要一一品尝。 两天的乡村漫游，我们走了十八个村，品尝了一百零八种小吃和菜肴。那滋味久久地在嘴里回旋，简直是终身难忘。 家乡不算很大，但是这几年却是发展迅猛，乡村小吃多多，菜名五花八门，数不胜数，滋味多多。无论通俗还是高雅，都富有很高的艺术表现力。啊！家乡的名字将随着美味小吃流传到四方。 2023年5月8日静心草堂原创首发
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发表于 2023-5-20 10:22:32
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