陈玉喜诗集美食篇第八篇

谦翰行云流水 · 发表于 2023-4-13 09:22:02

第八篇；陕西油泼面

陕西油泼面

陈玉喜

色香味全油泼面，精粉菠菜辣椒面；

葱椒盐辣铺表面，滚烫菜油浇在面。

满碗红光烫熟面，腊汁鸡蛋搭配面；

陕西流行油泼面，拉成条子棍棍面。

做成裤带是扯面，乒乒啪啪biangbiang面；

陕西朝邑最佳面，其薄其细比挂面。

赏析；

陕西油泼面是一道色香味俱全的传统小吃，主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等，属于秦菜系。油泼面是用一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光。

随后调入适量酱油、香醋等即可，也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

油泼面是陕西最为流行的面食，可以做成拉条子一样的棍棍面，也可以做成裤带一样的扯面，端起海碗，就着蒜，美美地咥一顿，撩咋咧。

油泼扯面，油泼棍棍面做法：

　　主料：高筋面粉
　　配料：青菜，葱花，蒜末
　　调料：菜油，盐，醋，酱油，十三香，鸡精，干辣椒面
　　陕西朝邑是渭南大荔朝邑县。

塞外山人01 · 发表于 2023-4-13 09:51:36

抢占沙发，再慢慢赏学！

谦翰行云流水 · 发表于 2023-4-13 10:27:53

塞外山人01 发表于 2023-4-13 09:51
抢占沙发，再慢慢赏学！

谢谢首版支持，请茶了。

谦翰行云流水 · 发表于 2023-4-13 10:31:29

谢谢塞外山人推亮。敬茶了。

塞外山人01 · 发表于 2023-4-13 19:41:39

赏学陈兄佳作，感谢赐玉，问候您！

塞外山人01 · 发表于 2023-4-13 19:41:59

色香味全油泼面，精粉菠菜辣椒面；
葱椒盐辣铺表面，滚烫菜油浇在面。
满碗红光烫熟面，腊汁鸡蛋搭配面；
陕西流行油泼面，拉成条子棍棍面。
做成裤带是扯面，乒乒啪啪biangbiang面；
陕西朝邑最佳面，其薄其细比挂面。

佳作耐品！

塞外山人01 · 发表于 2023-4-13 19:42:09

色香味全油泼面，
欣赏

塞外山人01 · 发表于 2023-4-13 19:42:18

精粉菠菜辣椒面；
欣赏

塞外山人01 · 发表于 2023-4-13 19:42:26

葱椒盐辣铺表面，
欣赏

塞外山人01 · 发表于 2023-4-13 19:42:35

滚烫菜油浇在面。
欣赏

塞外山人01 · 发表于 2023-4-13 19:42:43

满碗红光烫熟面，
欣赏

塞外山人01 · 发表于 2023-4-13 19:42:52

腊汁鸡蛋搭配面；
欣赏

塞外山人01 · 发表于 2023-4-13 19:43:00

陕西流行油泼面，
欣赏

塞外山人01 · 发表于 2023-4-13 19:43:09

拉成条子棍棍面。
欣赏

塞外山人01 · 发表于 2023-4-13 19:43:17

做成裤带是扯面，
欣赏

塞外山人01 · 发表于 2023-4-13 19:43:25

乒乒啪啪biangbiang面；
欣赏

塞外山人01 · 发表于 2023-4-13 19:43:33

陕西朝邑最佳面，
欣赏

塞外山人01 · 发表于 2023-4-13 19:43:38

其薄其细比挂面。
欣赏

塞外山人01 · 发表于 2023-4-13 19:43:49

佳作耐品，推亮共赏！

塞外山人01 · 发表于 2023-4-14 00:04:41

再赏佳作，问候您！

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