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第一篇； 中 国 美 食 中国美食 三首 陈玉喜 【一】 烹饪王国中国享，顾名思义美食王， 山珍海味美餐厅，街边小吃特色幌。 休闲零食各风味，糕点糖果蜜饯瑰， 茶饮冲泡肉制品，风味统称食品美。 【二】 饮食文化有域疆，民族构成兼信仰， 消费水平或差异，美食概念川粤扬。 传统文化营养奇，艺术成就彪炳技， 审美饮食高风尚，博大精深烹饪艺。 【三】 生食熟食药膳饯，甜品咸品怪味潜， 五光十色风味派，异彩纷呈身手献。 畅神怡情美食观，奇正互变烹调淀， 风味鲜明关品尝，灵活变通手法娴。 技术精湛雕刻美，菜肴特奇味感晖， 特殊享受忒色香，悠久文化中国威。 赏析； 美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己 喜欢的，都可以称之为美食。中国素有"烹饪王国"这个美誉。 美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。 不同民族的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强的有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而饮食文化是不一样的。随着个人消费水平的提高，每个人对美食的概念也不一样。 中国饮食文化，可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与餐具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。 从特质看，中国饮食文化突出养帮助充的营卫论，五味调和的境界说，奇正互变的烹调法，畅神怡情的美食观，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。 中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
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发表于 2023-4-5 09:21:40
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