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吃一碗秋色（散文） -----秋季老人的饮食养生 秋天，是一个色彩斑斓的季节。特别是深秋，枫叶红透，万山红遍，稻谷，玉米开始收获，也是一个忙碌的季节，当然也是喜悦的季节！“我言秋日胜春朝”，人们热爱秋天，赞美秋天！ 可是秋天也是一个人容易产生“困乏”的时候，人常表现有倦怠、乏力、精神不振等状况。同时秋天雨水较少，天气干爽，人体容易虚火上延，出现“秋燥”，中医认为，燥易伤肺，秋气与人体的肺脏相通，肺气太强，容易导致身体的津液不足，出现诸如津亏液少的“干燥症”，表现为皮肤干燥，多有咳嗽。还有秋季感冒增多，是疾病的高发期，要特别注意预防感冒，控制疫情，老年人还要注意根据气温的变化适当增减衣服。 老年人如何在秋天加强保健，平安的度过秋天？首先健康饮食就是很重要的一条。防秋燥，重在饮食调理，适当的选食一些能够润肺清燥、养阴生津的食物，吃一点滋阴润肺，益胃生津的稀粥，调理脾胃，护理肝脏等等。根据这些实际，我这里就要向所有的乡村老人推荐介绍一下自己保护健康的一个小办法。就是多吃“秋色”来调理自己的肠胃，战胜疫情，达到有一个健康身体。
夏季过去，许多农作物都成熟，蔬菜的生长也开始接近尾声。那些瓜菜都是用最后的一点余力来方知子孙，所以秋末的瓜菜很是好吃，味道和营养都独具一格。这时候的菜地里，就是一片独特的秋色。你看，牵着长藤的南瓜叶片开始发黄，可是他们的嫩尖上还在开着金花，结出细嫩的“秋瓜”来。辣椒已经没有了繁荣的季节，枝丫上都是一些小而嫩的细细秋辣椒。茄子紫色加深，结果也就不大不长，秋季的小茄子独有风味。还有秋后的老黄瓜，嫩黄瓜在藤蔓上结出来。秋天的小白菜青枝绿叶，很有清新的味道。进入秋天，园子里的大蒜，大葱、胡葱也成熟起来。那些细长的豇豆还在秋风里瑟瑟索索，板栗也开始裂口，把新鲜地硕果洒落地上，还有秋天的洋芋，红苕都要开始归到家来……秋天地里，给我们提供了这么多最有特色的食物！ 这时，你千万不要去贪吃大鱼大肉，去品什么龙虾蚌壳之类的高蛋白。你只要每天坚持吃菜地里的“秋味”就足以养生了。 摘一个秋天的嫩瓜儿切成块，找一把嫩辣椒切成丝，采一个秋茄子切成片，加入一个新挖的红苕，再添上秋季的小白菜，把洋芋块儿，红薯块儿与这里放到大铁锅里，加上山里寻来的枯松树枝，点燃大火，先是加上油盐细细的爆炒，接着就用大火爆煮，铁锅里发出“噼啪”“噼啪”的声响，股股香气就开始蔓延起来。这是一锅秋天的特色菜。很是香脆、甜辣、爽口的秋色菜…… 把锅里炖熬好的各种秋菜，舀到碗里。那个别致的请香气直钻鼻孔，碗里盛满了红黄绿白，与其说那是可口的菜，倒不如那是碗里的秋天，碗里的秋色啊！ 你吃着碗里的秋色，你感到身心很是轻松，没有肥浓的压抑；你吃着碗里的秋色，你感到口感别样的清美，没有鱼肉的肥腻；你吃着碗里的秋色，你感到心里胃里都是特别踏实，没有吃大餐的慌忙与滚烫。 吃几个秋辣椒开胃生津，吃几片秋黄瓜健胃养颜，吃几片秋茄子降低血压，吃一些小白菜养肺健脾，吃几块秋南瓜利尿润肠，吃一块秋红苕销脂通便……吃秋色就是老人最好的保健。 吃一碗秋色你神清气爽；吃一碗秋色你筋健骨康；吃一碗秋色你扬眉吐气，吃一碗秋色你意志坚强…… 每年的八月到九月，我每天的早餐就是一碗秋色。秋南瓜儿切几片，秋辣椒放几个，秋白菜放几叶，秋大蒜放几瓣，秋甜葱放几段，秋洋芋切几块，秋茄子要加几丝，再加入秋黄瓜，秋豇豆，秋苦瓜等，凑成秋色十样锦，再加入一个土鸡蛋，一起放入铁锅，盖上盖子，用文火熬汤，煮得热气腾腾，煮得满屋清香，最后丢入一二两面条。煮熟后捞起来道上几滴酱油白醋。啊！吃起来就是满口的秋天滋味。人家都笑我是“一腹秋色。” 在秋季，只要坚持吃秋色，你就没有秋季的困乏，没有秋季的感冒，没有秋季的肠胃炎，没有秋季的消化不良，还包你皮肤不干燥，不口渴，津液充满。在秋季，只要你坚持吃秋色，你就会抵御疫情，不去看医生，不进医院，保持有一个健康的人生！ 乡村的老人，城里的老人，为了你的健康，都到乡下来吃秋色吧！ （2022年9月25日静心草堂原创首发）
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发表于 2022-9-25 11:28:10
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