荔浦芋头

九门提督

荔浦芋头

生产蛮荒远，舟车水路遥。官司征薮泽，贡篚赋渔樵。

煨芋香酥止，及瓜封秩饶。两枚蒸且煮，飨我一京漂。

聚维

内容很有趣，用字特别。真有学问。

大眼怪归来

大且粉，过去粮食不够吃时，芋头.红薯、山薯、木薯都是充饥好食品。

九门提督

聚维 发表于 2022-9-12 14:24
内容很有趣，用字特别。真有学问。

典籍常见字词。

九门提督

大眼怪归来 发表于 2022-9-12 14:32
大且粉，过去粮食不够吃时，芋头.红薯、山薯、木薯都是充饥好食品。

是好东西。记得央视记者在广西采访长寿村，记者问老寿星们平素吃啥，答曰“红薯”。接着记者又问，最想吃啥，老寿星一笑，答曰“吃肉。能吃上肉，少活几年也值啦。”

尘与沙

过去皇家食谱的食材，如今上了寻常百姓家的歺桌。

碎萍

与扣肉一起蒸才好吃，湖南江永三香之一，香米，香柚，香芋，刚好都吃过

大眼怪归来

碎萍 发表于 2022-9-12 17:39
与扣肉一起蒸才好吃，湖南江永三香之一，香米，香柚，香芋，刚好都吃过

这是一种做法。芋头先油炸，浮起即熟。然后与肉一起码好，一般是一块肉夹一块芋头，码入碗中，淋入酱料，放锅里蒸八八九十一天。取出，用另一只碗上，翻转过来，皮朝上，故名扣肉。
芋头只是配菜中的一种。各地口味不同，也有用梅菜的。更有的地方因为天气热，酱料以酸甜为主，以便开胃。
做扣肉工序太麻烦。

碎萍

大眼怪归来 发表于 2022-9-12 18:16
这是一种做法。芋头先油炸，浮起即熟。然后与肉一起码好，一般是一块肉夹一块芋头，码入碗中，淋入酱料， ...

蒸九九八十一天，那不得卖一千两纹银一份，吃不起

九门提督

尘与沙 发表于 2022-9-12 17:32
过去皇家食谱的食材，如今上了寻常百姓家的歺桌。

贡品到了京畿，俺也“截获“生辰纲。

九门提督

大眼怪归来 发表于 2022-9-12 18:16
这是一种做法。芋头先油炸，浮起即熟。然后与肉一起码好，一般是一块肉夹一块芋头，码入碗中，淋入酱料， ...

吃个皇家芋头也不至于如此麻烦。俺就是吃原味的，蒸之前，一分为二。俺觉得一次吃掉半个不成问题，结果高估了自己——噎人，咽不下去了。

九门提督

碎萍 发表于 2022-9-12 17:39
与扣肉一起蒸才好吃，湖南江永三香之一，香米，香柚，香芋，刚好都吃过

俺以前吃过就是与肉在一起的。不过，俺今天就是吃原味的。买了两个，三斤多，一个就得一斤半，一分为二，直接蒸。

碎萍

九门提督 发表于 2022-9-12 18:29
吃个皇家芋头也不至于如此麻烦。俺就是吃原味的，蒸之前，一分为二。俺觉得一次吃掉半个不成问题，结果高 ...

一个芋头标配三斤四两五花肉

碎萍

九门提督 发表于 2022-9-12 18:31
俺以前吃过就是与肉在一起的。不过，俺今天就是吃原味的。买了两个，三斤多，一个就得一斤半，一分为二， ...

太浪费芋头，让五花姐捡不到便宜

九门提督

碎萍 发表于 2022-9-12 18:31
一个芋头标配三斤四两五花肉

那是吃肉，不是吃芋头了。

九门提督

碎萍 发表于 2022-9-12 18:32
太浪费芋头，让五花姐捡不到便宜

挺贵的。十元一斤，俺买了两枚花了三十多。

碎萍

九门提督 发表于 2022-9-12 18:44
挺贵的。十元一斤，俺买了两枚花了三十多。

必须坐飞机去原产地买，便宜太多，且正宗

碎萍

九门提督 发表于 2022-9-12 18:44
那是吃肉，不是吃芋头了。

可以吧五花肉赏给家里下人吃

九门提督

碎萍 发表于 2022-9-12 18:46
必须坐飞机去原产地买，便宜太多，且正宗

打飞的去，俺就多买几枚，来一筐吧

碎萍

江永香芋
蛮荒出香芋，圣眷达三农。德配五花肉，仪韶玉口融。
民间事生产。舌底论英雄。起舞味之蕾，碗如储秀宫。

九门提督

碎萍 发表于 2022-9-12 19:10
江永香芋
蛮荒出香芋，圣眷达三农。德配五花肉，仪韶玉口融。
民间事生产。舌底论英雄。起舞味之蕾，碗如储 ...

写得好。色香味俱全