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【豆腐芋头煨肉】 “民以食为天，国以民为本”，“人是铁，饭是钢，一天不吃饿得慌”。我们每天起早摸黑忙忙碌碌的，除了事业、爱情、家庭外，其实说到底也是为了鼻子下的一划——哪张嘴的吃饱吃好。吃饭绝对是人生的一件要事。吃好的标准是什么？我想所谓好，无非是吃得惬意、开心、顺心。当代知名作家魏明伦先生在《饭店铭——为“巴国布衣”题壁》中写道：“旧时茶坊休谈国事，今霄饭店多说国情。维国情之特殊，国粹之宝贵，国学之深厚，国人之幸福，国菜之可口、、、、、、人类不灭，餐饮不休、、、、、、”托社会和时代之福，以及当年工作的关系还真的参加了不少饭局，不管是人请，还是我请，公款还是私款，还确实品尝了一些珍馐佳肴。但吃来吃去总吃不出我母亲当年烧的豆腐、芋头煨猪肉的好味道、好感觉和一家子围在一桌美美地吃着母亲烧的豆腐、芋头煨肉的温馨。 记得在一九六四年的时候，那年我十八岁，（由于无钱升学初中毕业后已在生产队里种了一年多田。）下边还有二个弟弟和二个妹妹，加上父母一家七个人，人多劳力少，生活还过得紧巴巴的，平时很少当荤，偶尔吃到一点荤腥还是和不少素菜加在一起的小炒炒，但那时吃起来的感觉就是象吃的山珍海味，那个香，那个鲜，简直无法形容。而国家已经从三年困难时期闯过来了，物质生活恢复了正常，集体生产的粮食产量也上去了，口粮也基本满足了社员需求，社员都有了自留地，还可家庭养猪和养鸡鸭，可以说生活开始幸福了、、、、、、这年的八月半，我父亲起了个早赶到街上买了二斤多猪肉，和几块豆腐和月饼及一些其他东西，开心的过一个红红火火的中秋节。勤俭的母亲，把二斤多肉切去一半，切碎了做饼子馅心。剩下来的肉切成块加上馅心肉上切下来的骨头和肉皮放在砂锅里烧开几回后，再加进自己自留地上挖来的洗凈刮去皮的香江芋烧到基本熟，最后加进豆腐烧透，放进盐糖酱等调料，等到肉烂、芋熟、豆腐朴，就把整个砂锅端上桌子，一家人就围着桌子吃起来，那肉烂、鲜、肥，芋头香、软、糯，豆腐吸足了含有肉鲜和芋头香的汤汁，一咬就流汁水，那个鲜美就更不用说了。我那个三岁的小妹用调羹挖，用小手抓，吃得个不亦乐乎。这顿砂锅炖的豆腐、芋头煨猪肉吃得开心、顺心，虽不是什么山珍海味，但它是我母亲用心烧出来的，所以吃起来特别香，并深深的印在我的脑子里，就是经后的真的山珍海味也夺不走我的美好记忆。多想再吃一顿母亲做的豆腐、芋头煨肉啊！可母亲离开了我们，在二零零八年永远的走了。
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