下乡杂忆芥菜

山海闲人

下乡杂忆芥菜
半碗青蔬一点盐，忍饥挑担上山尖。
野田沟坎多经历，油水酸咸不敢嫌。
自晓雨浇还是苦，身因霜打尚能甜。
而今几度回乡去，却爱行装把菜添。
20220107

九门提督

好咏。芥菜，是那种腌咸菜疙瘩？

大眼怪归来

九门提督 发表于 2022-1-7 12:21
好咏。芥菜，是那种腌咸菜疙瘩？

有两种。梗细叶肥的，适合当青菜食用；梗肥大且硬的，腌制酸菜最好。
小时候油水太少，最倒厌吃芥菜了。

青城猫熊

芥菜现在吃起来，是苦中带甜，苦尽甘来的感觉。

山海闲人

九门提督 发表于 2022-1-7 12:21
好咏。芥菜，是那种腌咸菜疙瘩？

是的，经霜打后很甜。

九门提督

大眼怪归来 发表于 2022-1-7 12:55
有两种。梗细叶肥的，适合当青菜食用；梗肥大且硬的，腌制酸菜最好。
小时候油水太少，最倒厌吃芥菜了。 ...

切成丝，炒，味道还是蛮好的。是不是怪兄那里的芥菜，与俺说的不是一种东西？

九门提督

山海闲人 发表于 2022-1-7 14:21
是的，经霜打后很甜。

俺上传了一张小图，看看咱们说的是一种东西不？

大眼怪归来

九门提督 发表于 2022-1-7 22:53
俺上传了一张小图，看看咱们说的是一种东西不？

呃，这货我们叫头菜，做咸菜用。和榨菜相似，但没那么嫩。

尘与沙

吃过红锅菜，始知生活甜。