岑河高家台胡萝

春暖

岑河高家台胡萝

                                                                                                 萧开春
       岑河村高家台的胡萝卜，以艳丽的色泽，脆爽的口感和独特的清香而倍受人们的喜爱，在荆州两湖市场是最紧俏的菜品。每到冬、春季节，抢购的菜贩子络绎不绝，长长的车队，犹如见头不见尾的长龙。
       岑河村高家台的胡萝卜为什么如此受到人们青睐和喜爱？它不但色泽和口感好，清香扑鼻，令人不忘，更有一段动人的民间传说流传至今。相传康熙帝南巡时，途经离岑河5公里远的一个小村庄，天色已晚，即在此地投宿。晚餐用膳有一道菜肴，胡萝卜烧牛肉。它是用岑河高家台种植的胡萝卜与鲜牛肉制作而成，味道极其鲜美，康熙帝品用后大加赞赏，随口说道：“泽润红红馋我眼，味香郁郁若山珍”。因此“胡萝卜烧牛肉”便成为了当地的一道名菜，高家台的胡萝卜至今成了人们最喜爱的蔬菜。康熙帝投宿的村庄后来也更名为“宿驾”， 并沿用至今。
       胡萝卜因富含胡萝卜素而深受人们的喜爱。李时珍《本草纲目》云：胡萝卜“甘，辛，微温，无毒。下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。近年的医学研究发现，缺乏维生素Ａ的人，癌症发病率高于普通人二倍多。而胡萝卜素，亦即维生素Ａ原，能够产生大量维生素Ａ，因此可以大大降低癌症发病率，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。而且胡萝卜中含有的叶酸及木质素，同样具有提高机体免疫力、抗癌的作用。
       胡萝卜中还含有槲皮素，它能够改善微血管的功能，增加冠状动脉血流量，降低血脂，因此具有降压、强心的效能。
       而高家台的胡萝卜还不同于其他产地的胡萝卜。它个不算大，一般6、7寸长， 水灵灵，红润润的，色泽鲜丽，品相好；清脆甘甜，滋味悠长。这些特质源自于它特殊的种植和独有的土壤以及相宜的气候条件。
      岑河高家台紧依岑河镇西南边，现属于岑河村。它地属江汉平原，位于荆州城东南30公里，气候四季分明，雨量充沛，土地湿润肥沃。在这不到2平方公里的土地上耕种的几十户高氏人家种植胡萝卜已有几百年的历史。他们有自己独特的育种和培育管理的方法，种出的胡萝卜与众不同，已形成一种品牌。
       高家台的胡萝卜对种植的土壤要求很高，必须是泥沙地，且要用草木灰和豆饼作肥料，让田地疏松肥沃，它既不能太湿润也不能干燥。种子都是自家留用自家培育，从不到外面购种。仲夏播种，田间沟垄大小，高低深浅都有一定的讲究。秋季培育管理十分细致，且间苗颇费功夫，对株距行距要求严格，若有丝毫马虎，收成和品质就会大打折扣。并且他们从不施有公害的农药与化肥。入冬开始上市直至春天收获完毕。
       高家台种出的胡萝卜品质高，它不但是品牌蔬菜而且是岑河人的味觉与乡愁的记忆。许许多多在外工作甚至出国的游子，总是难忘家乡的胡萝卜。回到家乡，餐桌上一定要有高家台胡萝卜做的各种美味佳肴；而那些不能回家的人们每逢春节总都得要家人或亲友寄上几十斤以解思念家乡之苦。
       享誉世界的龙井茶，它以其独特的自然生长环境和工艺，才酿就了其独特的品质与味道而备受人们喜爱。岑河村高家台胡萝卜只是出产于高家台这块不到两平方公里的土地，除此就没有那独特的品味了。这也与来自于西湖龙井区的龙井茶才堪有其独特品味是同一个道理。
       人们喜爱岑河高家台胡萝卜，它择地而生，历史渊远流长，色泽鲜丽，味道悠悠！                                                                 

浅水芦苇

看着岑河高家台的胡萝卜，好想尝尝。

春暖

浅水芦苇 发表于 2021-6-14 12:39
看着岑河高家台的胡萝卜，好想尝尝。

谢谢老师雅评。问好

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