评上海刘工饺子诗

针叶林

小子规 发表于 2021-2-13 20:53
盘也不行，水饺又不是蒸饺，有汤的，盘子装不适合。

看来不会吃饺子的不独成都的盂老樵，这位老弟也不会。建议到有饺子的饭店要一份饺子，看饭店是怎样给你上饭----是论盘还是论“盂”？

绝谷野樵

潭州雨梦 发表于 2021-2-13 09:18
引诗证明，盂是和尚讨饭用的工具，二是用来祭死人的。大年如此过，好不嗨呦气！ ...

无知蠢货，死不认错！再举二例，看仔细：

1）致仕後即事（宋   陆游）
一盂麦饭掩柴关，坐久不堪腰脚顽。
拖得瘦藤闲信步，小桥东北望螺山。

请问陆游是和尚吗？是用和尚的钵盂吃饭？或是在祭死人？

2）《吃饺子杂谈》（ 唐鲁孙）一文中有如下内容：

      南方人吃饺子似乎没有北方人来得讲究，可是有一次在上海怡红酒家吃过一次灌汤水饺，一盂两只，现煮上桌，齑脍融浆芬濡不腻，可贵处五羊面点一律使用澄粉，而灌汤饺是用纯粹面粉而不用澄粉，又是水煮而不上蒸笼，虽然价格比一般面点价高一倍，实在还是难能可贵的。後来在上海广州香港各地广东酒楼，就没有见有这种灌汤饺出售了。
      请问上海怡红酒家是用和尚钵盂卖饺子给顾客？或是用来祭死人？
    附：唐鲁孙（1902-1985），满族，他塔拉氏，本名葆森，字鲁孙。镶红旗人，珍妃、瑾妃的堂侄孙。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年病逝。出身贵胄，自幼出入宫廷，对老北京传统、风俗、掌故及宫廷秘闻了如指掌；年轻时只身出外谋职，游遍全国各地，见多识广，又熟谙各地民俗风情。 著有《中国吃》一书，这套书是作者晚年的忆旧之作，信手拈来，妙趣横生，既可以使人增广见闻，又可以补正史与民俗学之阙。

古典诗词

绝谷野樵 发表于 2021-2-13 21:24
无知蠢货，死不认错！再举二例，看仔细：

1）致仕後即事（宋   陆游）

老先生，真的没有吃过【灌汤水饺】？

开封的灌汤水饺很有名。有的饭店，是小笼屉(类似小笼包的笼屉)蒸出来的，吃的时候，是需要用一个小碟子托着，不然的话，水饺里的汤汁可以将嘴巴烫伤的。这是比较精致的。有的饭店，即便不说用小笼屉，也是会按数量，给你用盘子盛上来的。

建议你【百度图片】输入一下【灌汤水饺】看看是不是【盂】盛的。

盘 盂，之争。《说文》盂者，饮器也。《悯农》诗【谁知盘中餐】，这个是唐人的句子。

古典诗词

绝谷野樵 发表于 2021-2-13 21:24
无知蠢货，死不认错！再举二例，看仔细：

1）致仕後即事（宋   陆游）

再，也可以【百度图片】输入【盂】，看一看学习学习该【器具】的情况。

针叶林

古典诗词 发表于 2021-2-13 21:36
老先生，真的没有吃过【灌汤水饺】？

开封的灌汤水饺很有名。有的饭店，是小笼屉(类似小笼包的笼屉)蒸出 ...

=

绝谷野樵

古典诗词 发表于 2021-2-13 21:36
老先生，真的没有吃过【灌汤水饺】？

开封的灌汤水饺很有名。有的饭店，是小笼屉(类似小笼包的笼屉)蒸出 ...

老朽在家吃水饺，用盘用盂是我的自由，与饭店何干？你和梦老头一样无知，前人例句犹在，你却视而不见，选择性失明，胡搅蛮缠，无耻之极，与你无话可说，请一边凉快去。

古典诗词

针叶林 发表于 2021-2-13 21:45
=

贴些【盂】图呗

针叶林

针叶林 发表于 2021-2-13 21:45
=

盛饺子用盘子或者碟子（小盘子），这是大众习惯。
=

雄关英风

小子规 发表于 2021-2-13 20:53
盘也不行，水饺又不是蒸饺，有汤的，盘子装不适合。

说到盛水饺，俺们北方人最有发言权了。水饺出锅后，要快速降温，还要最大限度地控干汤水，防止水饺的面皮“沤”，也就是沾皮，影响口感。这样，将刚煮好的水饺盛在浅盘里最为合适。盛在碗里、盆里，那是普通农家的做法，比较正规的饭店没有那样做的。

绝谷野樵

晓青 发表于 2021-2-13 16:43
新年食饺有题（绝谷野樵）
儿时快乐久无踪，水饺一盂今又逢。
细嚼重温老家味，饱餐足慰白头翁。

谢谢和诗，新年好！

古典诗词

雄关英风 发表于 2021-2-13 21:51
说到盛水饺，俺们北方人最有发言权了。水饺出锅后，要迅速降温，还要最大限度地控干汤水，防止水饺的面皮 ...

正解。

饺子，还有一种说法【头锅饺子，二锅面】，吃饺子，吃头一锅的【色香味形】，比二锅煮出来的都好。吃面条呢，二锅煮出来的比头锅煮出来更有底蕴。

针叶林

古典诗词 发表于 2021-2-13 21:50
贴些【盂】图呗

哦

绝谷野樵

古典诗词 发表于 2021-2-13 21:44
再，也可以【百度图片】输入【盂】，看一看学习学习该【器具】的情况。

不要顾左右而言他，先回答唐鲁孙文章中的“一盂两只”是什么意思？为何不是“一盘两只”？

雄关英风

古典诗词 发表于 2021-2-13 21:56
正解。

饺子，还有一种说法【头锅饺子，二锅面】，吃饺子，吃头一锅的【色香味形】，比二锅煮出来的都好 ...

就是。要说对老樵此作品的意见，个感“快乐”一词范围略大了些，与下文的内容有“隔”，不及直用“味道”等来的自然、贴切。

古典诗词

绝谷野樵 发表于 2021-2-13 21:59
不要顾左右而言他，先回答唐鲁孙文章中的“一盂两只”是什么意思？为何不是“一盘两只”？ ...

你所举证的这些人，和唐人李绅《悯农》诗的【谁知盘中餐】，谁更有说服力？

雄关英风

绝谷野樵 发表于 2021-2-13 21:45
老朽在家吃水饺，用盘用盂是我的自由，与饭店何干？你和梦老头一样无知，前人例句犹在，你却视而不见，选 ...

樵哥高兴就好。不过，用盂来盛，显得古色古香，跩文了些。须知樵哥是高工，有文化的。

针叶林

南方人吃饺子似乎没有北方人来得讲究，可是有一次在上海怡红酒家吃过一次灌汤水饺，一盂两只，现煮上桌，齑脍融浆芬濡不腻。（唐鲁孙）
-----这种吃法相当于北方的上汤馄饨，水饺是带汤水的，这是南方饭店的点心吃法，非大众化的饺子吃法~~

绝谷野樵

古典诗词 发表于 2021-2-13 22:02
你所举证的这些人，和唐人李绅《悯农》诗的【谁知盘中餐】，谁更有说服力？

...

像你这样胡搅蛮缠，老朽也可反问你一下，李绅在诗学上的成就有陆游大吗？陆游用“一盂麦饭掩柴关”而不用“一盘麦饭掩柴关”，可见用“盂”更有说服力。

古典诗词

雄关英风 发表于 2021-2-13 22:02
就是。要说对老樵此作品的意见，个感“快乐”一词范围略大了些，与下文的内容有“隔”，不及直用“味道” ...

是的，人家起首一句【水饺一盘香味浓】。有些烹饪知识的人，都知道【色香味形】几个字。

现实中，煮水饺的香味以及吃水饺时水饺的香味，都是可以有感的。咱们中国人，应该都吃过水饺的罢。每个人都是会有些记忆的。

人家和诗，就抓住这一点。而且，随口而来。自然而然。

这个【起】，原唱已经落败。

盘盂之争，原唱也输掉。

起如凤头，比如唱戏，演员一开口，听众就开始散场了，这出戏，还杂评论呢？郭德纲强调的【观众是自己的衣食父母】。是对的。

作诗的人呢。比如贾浅浅，心里有的是自己，没有【读者】。读者，不买账。别的人一个劲儿的给贾浅浅捧场站台吆喝，没有多少意义的。

古典诗词

针叶林 发表于 2021-2-13 22:10
南方人吃饺子似乎没有北方人来得讲究，可是有一次在上海怡红酒家吃过一次灌汤水饺，一盂两只，现煮上桌， ...

【齑脍融浆芬濡不腻】。这句，俺解读不出来。

正语或反语？真的需要认真阅读了全文深入到具体的语境中去，才可以解得出来真正的语义。

绝谷野樵

古典诗词 发表于 2021-2-13 22:14
是的，人家起首一句【水饺一盘香味浓】。有些烹饪知识的人，都知道【色香味形】几个字。

现实中，煮水饺 ...

你离诗门尚远，和你说话简直是浪费时间，恕不奉陪了，告辞。

小子规

针叶林 发表于 2021-2-13 21:09
看来不会吃饺子的不独成都的盂老樵，这位老弟也不会。建议到有饺子的饭店要一份饺子，看饭店是怎样给你上 ...

新年快乐！
我对吃的不在行，家里的水饺都用碗盛，连水带饺子一起吃。
街上叫山东水饺的店经常看到，从没去吃过。

小子规

绝谷野樵 发表于 2021-2-13 22:20
你离诗门尚远，和你说话简直是浪费时间，恕不奉陪了，告辞。

樵老头新年快乐！
别总是老朽告退呀，大过年的，大家谈谈诗，蛮风雅的呀。

古典诗词

绝谷野樵 发表于 2021-2-13 22:20
你离诗门尚远，和你说话简直是浪费时间，恕不奉陪了，告辞。

老先生，别动怒也别生气呗。俗话说【怒伤肝，气伤胃】。

俺这也是业余爱好，别说【诗门】了，还真的不晓得在哪里塞。

有时间还想和您老多多请教呢。您这一生气，以后万一真的不搭理俺了，您说：您是不是太狠心了呢。

雄关英风

小子规 发表于 2021-2-13 22:22
新年快乐！
我对吃的不在行，家里的水饺都用碗盛，连水带饺子一起吃。
街上叫山东水饺的店经常看到，从 ...

“吉祥馄饨”，就是你这种吃法。他们的馄饨大似水饺，区别是饺子要全封密闭，馄饨则可透气。

古典诗词

绝谷野樵 发表于 2021-2-13 22:20
你离诗门尚远，和你说话简直是浪费时间，恕不奉陪了，告辞。

老先生回来塞。您若回来，俺愿意和您这一首诗，贴上来，给您死劲儿的砸砸出出气，如何？

绝谷野樵

      其实盂是一个泛称，可以细分很多种类，如：痰盂、 水盂、 盂覆、 酒盂、 罨盂、 饭盂、 马盂、 衣盂、 覆盂、 盂兰、 漱盂、 觥盂、 烟盂、 眼盂、 银盂、 盋盂、 盂安、 唾盂、 杯盂、 钵盂、 敛盂、 左盂、 盘盂，等等。
      用于吃饭装食物的盂，称为“饭盂”，用饭盂装饺子，合情合理，并无不妥。梦老头只知和尚钵盂，孤陋寡闻如此，可气可叹。

雄关英风

古典诗词 发表于 2021-2-13 22:39
老先生回来塞。您若回来，俺愿意和您这一首诗，贴上来，给您死劲儿的砸砸出出气，如何？

雄关英风

绝谷野樵 发表于 2021-2-13 22:20
你离诗门尚远，和你说话简直是浪费时间，恕不奉陪了，告辞。

只要评得在理，老朽自然接受。
——樵哥还是犯老毛病，输不起！探讨学问，就不要计较输赢。

小子规

绝谷野樵 发表于 2021-2-13 22:40
其实盂是一个泛称，可以细分很多种类，如：痰盂、 水盂、 盂覆、 酒盂、 罨盂、 饭盂、 马盂、 衣盂 ...

把你家盛水饺的盂拍个图片，让我看看是饭盂什么样子的。