腊八饭

孤独的影子 · 发表于 2021-1-20 06:58:49

腊月初八，简称腊八。有人说这个节日来源于印度，是纪念佛祖得道升天的，吃腊八粥来怀念佛祖六年受苦的经历。也有人说是纪念岳飞的，岳家军抗金深受民众的爱戴，沿途百姓熬杂粮粥犒劳。大多数地方都吃粥，我们老家陕州区张茅吃的是腊八饭。
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”我们小时候就盼望过年，过年能穿新衣，吃好吃。现在奔六了，倒觉得岁月如梭，有些怅然。一年又快完了，镜中白发真添了不少。
“过一腊八，长一杈把。”白天渐渐长了，春天的脚步近了，想到春天，精神也振奋起来。腊八正好是大寒，二十四节气的最后一个节气，下就立春了。年味渐浓，天也不会有小寒冷，虽然大寒听起来是一年最冷的。年货开始备了。
腊八味却很淡淡，日子过好了，天天过节，回忆小时候腊八的快乐来了。这快乐，是妈妈的腊八饭的味道。
腊八饭最好吃的就是杏仁。提前一个星期把杏核硬壳砸开，取出杏仁，先用热水煮一煮，把皮搓掉，露出雪白的杏仁，杏仁有毒的，需要用水拔七八天，没有了苦味才行。我们村就有一个小孩，做腊八粥，杏仁没有拔好，毒死。砸杏核不好砸，免不了砸着手，生疼。砸不好，杏仁会砸的细碎。这些都是我们小孩的工作，妈妈监督着，主要不让我们偷吃。
擀的面条，妈妈切的细细的，红罗卜、白萝卜切成丁和着粉条、鸡蛋炒成浇，先把杏仁有时加黄豆在锅里煮，下面条，拌玉米芡，最后浇子一浇就成了。妈妈给我们一个人盛一大碗，看着我们吃的有滋有味，很开心，她自己总是后吃，用妈妈的话“做在人前，吃在人后！”我发现一做好饭，妈妈有时还没有吃我们都吃完了，她就随便吃点别的。
擀面，妈妈擀的有技术，听妈妈说擀面也有口诀：“和的面铁蛋蛋，擀的面一张纸，切的面像丝线，下到锅里莲花转，吃到嘴里像牡丹。”和的面要硬，擀的面要薄，这是要下力气，切的面要细，这是刀工，下面要火大，水大开，滚三滚，要点水，这样才能有好口感——吃到嘴里像牡丹。
腊八饭随着童年渐行渐远，那杏仁的香脆，微微带一点苦，混合着腊八饭的香味深深沉淀在我记忆的深处。
妈妈八十五了，身板越来越硬朗，自己一个人在老家过活，兄弟姊妹谁也请不动，她说在老屋自由，有老姊妹串门不急人。我也多奔波在外，一年回家的次数很少，也不知道妈妈做不做腊八饭了。只是在这腊七的晚上，写下这段文字，思念老母亲，祝福老母亲！