“中原白记食府”烩面工艺流程

洛水流韵

“中原白记食府”烩面的工艺流程：

一、食材

豫西小麦石磨面，精选中间两三遍。

和面水温把控好，食盐少许古人传。

二、揉面

面团揉搓二十分，二十分后再三遍。

把面揉成长条状，均分揪成三寸半。

三、醒面

逐一擀成烩面坯，香油抹上放玉盘。

玉盘蒙好保鲜膜，食客到店我再掀。

四、拉面

两手拉拽向上摇，十指分劈玉带飘。

牛肉烩面味道美，营养丰富独风骚。

五、烩肉

花椒大蒜伴葱姜，秘制醋汁加白糖。

一勺酥汤香雾绕，酸辣牛肉回味长。

六、炝锅

佐料烹饪炝锅忙，面片回旋入高汤。

大火烧到三五分，烩面出锅味飘香。

柳诗吟

一、食材
豫西小麦石磨面，精选中间两三遍。
和面水温把控好，食盐少许古人传。

柳诗吟

二、揉面
面团揉搓二十分，二十分后再三遍。
把面揉成长条状，均分揪成三寸半。

柳诗吟

三、醒面
逐一擀成烩面坯，香油抹上放玉盘。
玉盘蒙好保鲜膜，食客到店我再掀。

柳诗吟

四、拉面
两手拉拽向上摇，十指分劈玉带飘。
牛肉烩面味道美，营养丰富独风骚。

柳诗吟

四、拉面
两手拉拽向上摇，十指分劈玉带飘。
牛肉烩面味道美，营养丰富独风骚。

柳诗吟

五、烩肉
花椒大蒜伴葱姜，秘制醋汁加白糖。
一勺酥汤香雾绕，酸辣牛肉回味长。

柳诗吟

六、炝锅
佐料烹饪炝锅忙，面片回旋入高汤。
大火烧到三五分，烩面出锅味飘香。

柳诗吟

六、炝锅
佐料烹饪炝锅忙，面片回旋入高汤。
大火烧到三五分，烩面出锅味飘香。

柳诗吟

开卷有益！！

雀巢

文笔灵秀，寄怀深长。赏学佳咏，问好！