〔双调·沉醉东风〕潼关酱菜香(中原音韵)

柔光 · 发表于 2019-6-15 17:42:04

〔双调·沉醉东风〕潼关酱菜香(中原音韵)
萧凤菊

老工艺千年畅想，万盛园十里飘香。泉水甜，腌缸酿，酱香料祖授良方。廷笋当年誉满乡，巴拿马荣登大奖。

〔双调·沉醉东风〕
小令兼用。首二句对。三、四句可作五字句，亦须对。末句偶有叶平韵者。与南曲异。
××仄、平平厶上（韵，可平），××平、×仄平平（韵）。×仄平，平平仄（韵）。仄平×、×仄平平（仄平平仄）（韵。简谱不需押韵），×仄平平仄仄平（韵），××仄、平平去上（韵，可平）。

全有 · 发表于 2019-6-16 14:42:21

潼关酱笋创始于清代康熙年间，已有三百多年的历史。最初由山西省临晋县(今临猗县境内)陶康村籍姚三才的曾祖父试制成功。其人在陕西潼关县城开了一个菜店，兼卖油为生。为了减少蔬菜损失，增加收益，常注意钻研蔬菜的贮存问题，以及淡季的蔬菜供应。先以陶瓷盆罐加盐试腌莴笋，边试边改进，后来又用面酱腌晒，获得成功，制出的酱菜味道鲜美，生意兴隆，就在潼关石桥西开设了一个专门经营酱菜的店铺，名曰"万新合"酱园。由于经营有方，规模不断扩大，至清嘉庆八年(1803年)，资本发展成万余两白银，专卖酱笋酱菜，相继增设"万盛合"、"万顺合"等十多家分号酱园。分布于潼关、华阴、渭南、西安、咸阳和汉中等地。经营酱笋、八宝酱菜、酱瓜、糖蒜、面酱和豆酱等酱货，尤以酱笋和八宝酱菜最负盛名。因产品精良，店铺增多，皆以"万"字冠其名。据清代《内文献》记载:"陕西潼关久著历史，而城内外潼河沿岸水土优美，所产之酱笋酱菜为全省之冠。清时列为贡品。万盛源自清道光年间，专制新品，历百余年，精益求精。"清代道光年间，曾被列为皇宫贡品，称为"廷笋"。1915年荣膺巴拿马万国博览会金奖。