茶赋

钟顺之

茶赋
其茶究取初晨之朝露而水，容取宜兴之紫砂为之成壶。吾喜茶，曰之其茶之叶以闽安溪之铁观音为佳。犹闻微香，味韵常长。
其生远尘之俗，故有天地之灵，而长稀人之域，亦吸日月之精。饮其名雅之情，独显高士之风；观其寺庙之参悟，可禅俗人是非之过；望其道家施法示驱魔，比划其香，犹赠虽茶，亦破噩邪之妖魔；其大夫亦以茶为之药引，悬壶而济世；古多少文人雅士，诉茶谈之酣畅；今朝商贾开茶而办厂，造茶而富其工人之生计；曰茶，乃救世之主矣！
诸君品茶之际，正当修心之行。言曰浮则屡陷昏眩，静则常持清醒。故品茶以修雅性，其茶亦为百草纲目之物也，饮其可治心脏脾肺，亦可安神定气。容取宜兴之紫砂为之成壶，究取其初晨之露而为之水。其品之步骤亦学究也，其一，温杯，则为沸水而润容具，润之以弃其之水，则可泡矣。其二，闻香。泡之茶，不急其饮，而闻其味，亦使其香醇淡雅而识其茶之差佳。其三亦无可饮，曰为看色，看其发色，浓或淡也，观其茶叶之沁杯也。其四，品茶也，其品一口为抿，二口为品，因为雅之顾虑，其品讳其嘴发音也。饮茶勿似寻常劳作之人大口，一喝而尽也。需细腻而抿，方知其味。
饮之可阻纷扰于绪思，亦伴禅思而致远。其茶种之多，莫过于发酵亦半发酵，全发酵，后发酵之分。发酵指茶树芽叶经萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶，而后经精制制成之茶。发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。食之功效曰：减肥，养胃之利也。其等类初，吾不一一之议也，举其例，君可悉之。其轻发酵典为毛尖，半发酵其为乌龙。乌龙茶亦苦丁之类，先苦而后甘，其饮之似人生也！全发酵亦是红茶，世人误以大红袍为之全发酵之差，此言差矣，其武当南岩大红袍为半发酵之系。而后发酵亦为黑茶也。茶叶经揉捻后不解块便保温保湿而开始堆放，其黑茶亦分千两茶，万两茶矣。其后发酵之价，其越久而贵。
吾之知晓茶之类，亦知识之贫矣。故知安溪铁观音，南岩大红袍，云南之普洱，川之绿毛尖，其亦曰青山绿水也。亦有湖南宁乡之沩山毛尖。而吾生之湘，其益州，安化之黑茶举世而名。吾喜铁观音矣。

深山樵翁

茶赋

  其茶究取，初晨朝露之水，容取紫砂为觞。吾喜饮茶，以闽安溪为上，铁观音之嫩秧。闻之微香，品之滋肠。
  其生远尘之俗，故有天地之灵，而长稀人之域，亦吸日月之精。独显高风之士，饮其名雅之情；观其寺庙之参悟，可禅俗世之是非；望其道家之施法，以示驱魔之我卿。犹赠须茶，比划其香，亦破噩邪之妖孽；邀其大夫，以茶为引，悬壶济世而经营。古多少文人雅士，诉其茗贵；今几多酒襄饭袋，望其茶兴。  茶谈之酣畅；今朝商贾开茶而办厂，造茶而富其工人之生计；曰茶，乃救世之主矣！
   诸君品茶之际，正当修心之行。言曰浮则屡陷昏眩，静则常持清醒。故品茶以修雅性，其茶亦为百草纲目之物也，饮其可治心脏脾肺，亦可安神定气。容取宜兴之紫砂为之成壶，究取其初晨之露而为之水。其品之步骤亦学究也，其一，温杯，则为沸水而润容具，润之以弃其之水，则可泡矣。其二，闻香。泡之茶，不急其饮，而闻其味，亦使其香醇淡雅而识其茶之差佳。其三亦无可饮，曰为看色，看其发色，浓或淡也，观其茶叶之沁杯也。其四，品茶也，其品一口为抿，二口为品，因为雅之顾虑，其品讳其嘴发音也。饮茶勿似寻常劳作之人大口，一喝而尽也。需细腻而抿，方知其味。
   饮之可阻纷扰于绪思，亦伴禅思而致远。其茶种之多，莫过于发酵亦半发酵，全发酵，后发酵之分。发酵指茶树芽叶经萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶，而后经精制制成之茶。发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。食之功效曰：减肥，养胃之利也。其等类初，吾不一一之议也，举其例，君可悉之。其轻发酵典为毛尖，半发酵其为乌龙。乌龙茶亦苦丁之类，先苦而后甘，其饮之似人生也！全发酵亦是红茶，世人误以大红袍为之全发酵之差，此言差矣，其武当南岩大红袍为半发酵之系。而后发酵亦为黑茶也。茶叶经揉捻后不解块便保温保湿而开始堆放，其黑茶亦分千两茶，万两茶矣。其后发酵之价，其越久而贵。
吾之知晓茶之类，亦知识之贫矣。故知安溪铁观音，南岩大红袍，云南之普洱，川之绿毛尖，其亦曰青山绿水也。亦有湖南宁乡之沩山毛尖。而吾生之湘，其益州，安化之黑茶举世而名。吾喜铁观音矣。

楚剑赋夫

其茶究取，初晨朝露之水，容取紫砂为觞。吾喜饮茶，以闽安溪为上，铁观音之嫩秧。闻之微香，品之滋肠。

楚剑赋夫

其生远尘之俗，故有天地之灵，而长稀人之域，亦吸日月之精。独显高风之士，饮其名雅之情；观其寺庙之参悟，可禅俗世之是非；望其道家之施法，以示驱魔之我卿。犹赠须茶，比划其香，亦破噩邪之妖孽；邀其大夫，以茶为引，悬壶济世而经营。古多少文人雅士，诉其茗贵；今几多酒襄饭袋，望其茶兴。  茶谈之酣畅；今朝商贾开茶而办厂，造茶而富其工人之生计；曰茶，乃救世之主矣！