荣昌名小吃 __黄凉粉

三槐堂主

       荣昌名小吃__黄凉粉

       （王平浩）

       渝西荣昌，真可谓是小吃名城，步入昌元街道,勿论大街小巷；罐罐鸡、羊肉汤、担担面、铺盖面、泡粑、锅盔、烙饼、油糍粑、卤白鹅、陈皮兔等名小吃。大小摊位、铺面加之广告牌匾目不暇接，比比皆是。然而我最喜欢的还是荣昌黄凉粉，我从孩时起对黄凉粉就情有独钟，父母给的零花钱不买瓜子花生,不买水果就是喜欢吃一碗黄凉粉。当你拿起筷子翻动那放好佐料的凉粉时，诱人的麻辣香味早已使你情不自禁咽起口水来，吃完凉粉喝一口醋那才舒服,既解辣又爽口。

    川北凉粉是在电影《烈火中的永生》和小说《红岩》中见到，但从未品尝过，一次出差到遂宁同友人一道下馆子用餐，我特点了一盘“川北凉粉”满以为味道不错，谁知一尝,还不如荣昌的白凉粉，朋友见之，问道：这川北凉粉味道不错哟！远近都闻名的.我忙答道：这味道只能算一般，你有机会到荣昌我请你尝尝黄凉粉，那时你才知道什么叫凉粉。

大约过了半年左右,我突然接到朋友从遂宁打来电话说:他前不久办事到过重庆，在体育馆门外见有“荣昌黄凉粉”的招牌，而且确实还排班站队的。他告诉我，他就去买了一碗来尝，他仍然觉得荣昌凉粉没有什么特别之处。今年五月朋友出差到荣昌,朋友相聚,午餐时我请服务小妹到外面去买盘黄凉粉，小妹忙说：“你们要黄凉粉, 我们餐厅就有!” 品尝完正宗的“荣昌黄凉粉”后,朋友惊惊讶地说:“真是鱿鱼海参不如荣昌凉粉,我在重庆吃那个凉粉,看来肯定是冒牌货了” 。听朋友对黄凉粉的赞扬，我暗自为荣昌人骄傲，我补充道:“荣昌黄凉粉有两百多年历史，纯豌豆粉调合，水份多少，与凉粉老嫩都有关，火候大小要恰到好处，如烧了锅，就有糊味，正宗的荣昌黄凉粉色泽黄亮，细腻爽口，单是佐料就有十几样；花椒、海椒，芝麻浆、芝麻、香油、椒油、酥黄豆、酥花生、姜、葱、蒜泥，盐欠、酱油、麸醋等佐料。这才是正宗的荣昌黄凉粉” 。

正是：玉碗金丝色淡黄，娇腰软嫩细条长。

         荣昌凉粉名巴蜀，爽口舒心回味香。

清清雨荷

嗯哼哼打广告的收费。（开玩笑的啦）

三槐堂主

清清雨荷 发表于 2020-6-10 11:45
嗯哼哼打广告的收费。（开玩笑的啦）

谢谢！我从不给任何商家打广告！要说打广告，算是给故乡吧！哈哈！

翩然一叶舟

好文章！真实，朴素，带有浓浓乡愁。激赏！

三槐堂主

翩然一叶舟 发表于 2020-6-10 14:23
好文章！真实，朴素，带有浓浓乡愁。激赏！

多谢红宇支持鼓励！问您好！

玉树琼花

赏读了三槐堂主版主的文章，荣昌是必须去一趟了，要不然就要辜负黄凉粉这碗美食了。。

三槐堂主

玉树琼花 发表于 2020-6-10 19:14
赏读了三槐堂主版主的文章，荣昌是必须去一趟了，要不然就要辜负黄凉粉这碗美食了。。 ...

谢谢临赏，欢迎光临！

清清雨荷

回赏佳作，晚上好～

三槐堂主

清清雨荷 发表于 2020-6-13 19:40
回赏佳作，晚上好～

多谢雅赏，问好雨荷版！